בעיר איזמיר שבתורכיה, השוכנת לשפת הים התיכון, חייתה לפני שנים רבות, נערה אצילית בשם רג'ין, בת למשפחה יהודית מיוחסת.
רג'ין גדלה ויפתה ומשהגיעה לפרקה, שבתה את לבם של מחזרים רבים. את פני כולם השיבה ריקם, אולם בעלם המיוחד מכולם, אביר מלכותי, שהבטיח לקחתה לארץ רחוקה ונהדרת, |
 |
| , ארץ זבת חלב ודבש, התאהבה רג'ין ואהובה יצאו למסע הארוך לארץ המובטחת. הם חצו אגמים וימים, נישאו על גבי סוסים ועגלות, אימת שודדים ריחפה מעל ראשם, אך יחד יכלו לכל התלאות ובאומץ הגיעו לארץ המובטחת, היא היא ארץ ישראל.
המשפחה קבעה מושבה בעיר נמל, בבנין אבן יפיפה בעל גזוזטרות מעוטרות. אולם, במהרה גילתה הנסיכה התורכיה כי הזמנים קשים ואוצרות המשפחה וממונה הלכו והידלדלו, הלכו ואזלו.
לרג'ין הייתה מתנה גדולה, כישרון אותו הביאה עמה מאותה ארץ אחרת! עוד בימיה בנכר הייתה בשלנית ששמה יצא למרחוק והיא החליטה לחזור אל בין הסירים והמחבתות ולהרעיף ממטעמיה גם על בני הארץ החדשה. בידיים מיומנות גילגלה ואפתה, חתכה והרתיחה, עירבבה ובישלה והחלה למכור מטעמים מעשה ידיה לנשות העיר. חיש מהר היטיבו כולם להכיר אותה ואת מאכליה, שמה יצא כטובה שבבשלניות וכל מי שטעם מיהר לחזור.
לימים, משהתבגרה, נרתמה לעזרתה נכדתה הצעירה, אשר למדה את רזי הבישול הבלקני והעבירה אותם הלאה לנינתה של רג'ין. גם שם נתנה הנכדה לילדתה , רג'ין קראה לה, כשמה של סבתה האהובה, הלא היא הבשלנית של טעמי המטבח הבלקני המפיקה מתחת ידיה מטעמים מדהימים לאירועים בלתי נשכחים. |
|
|
